Le friand à la carotte

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OHEOHE, BRUNCH IS COMING, XOXO Mélie

Cupcakes fourrage Nutella et topping petit suisse fraise ou vanille

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 12 muffins) :

• – 280 g de farine
• – 1/2 sachet de levure chimique
• – 1 pincée de sel
• – 2 oeufs
• – 100 g de sucresen poudre
• – 1 sachet de sucre vanillé
• – 100 g de beurre fondu
• – 10 cl de lait
• – 1 yaourt nature
• – beurre et farine pour le moule

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre saladier, battre les oeufs avec un fouet puis, ajouter le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé. Bien mélanger. Verser le beurre fondu sur ce mélange sans cesser de remuer puis ajouter le lait et le yaourt. Y incorporer le premier mélange farine-levure-sel. Beurrer et fariner le moule à muffins. Le remplir au 1/3 avec la préparation, former une petite cuvette, y déposer une noix de nutella bien au centre puis, recouvrir en répartissant le reste de la pâte. Mettre à cuire les muffins au four pendant 20 minutes environ.

Les sortir et attendre 5 minutes avant de les démouler.
Se déguste légèrement tièdes.

Remarques :

Il est inutile de beurrer et de fariner le moule à muffins, si vous utilisez un moule en silicone. Passez le simplement sous l’eau avant de le remplir.

Pour le topping :

Mélanger 6 petits suisses avec un peu de sucre glace, vous pouvez ajouter de l’arôme de vanille ou du coulis de fraise.

 

/ PLUS UNE PETITE SURPRISE /

Variante au citron meringué

Reprenez exactement la même recette de muffins sans le nutella cette fois et confectionner une meringue.

Ingrédients :

• 6 blancs et 300g de sucre en poudre

Préparation :

Monter les blancs d’œufs en neige ferme. Ajouter le sucre en poudre et continuer à battre à pleine vitesse pendant 5 bonnes minutes. Lorsque la meringue est prête, remplir une poche à douille munie d’une grosse douille cannelée. Dresser la meringue sur vos cupcakes. Faire dorer la meringue dans un four chaud, sous le gril chaud ou alors à l’aide d’un chalumeau à gaz.

A vous de jouer pour la déco, c’est le plus rigolo ;) , XOXO, Mélie

Cupcake au saumon et aneth : Entrée/ Brunch ou apéritif

 

J’adore dévorer ce genre de petites douceurs salées. J’espère qu’elles vous plairont aussi :)

 

 

Pour environ 6 à 8 cupcakes

• 1 œuf
• 40g de lait
• 50 g de farine
• 4 g de levure chimique
• 35 g d’huile neutre
• 35g de gruyère
• 60g de saumon fumé
• Poivre, sel

Préchauffer le four à 180. Découpé le saumon en petits morceaux. Dans un saladier fouettez l’œuf ajouter la farine et la levure et incorporez petit à petit l’huile et le lait tiédi au micro ondes. Ajoutez le gruyère râpé. Mélanger puis ajouter le saumon. Versez le tout dans des moules à muffins . sel, poivre blanc

Pour le Tooping :

• 125 g de fromage frais (style st moret)
•  1 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
•  œufs de lump
• Aneth
• sel poivre blanc

Dans un bol mélangé le fromage frais et la crème fraîche salé poivré mettre dans une poche à douille et dresser sur les cupcake. Décorer d’œuf de lump, d’aneth ou de saumon comme moi ;).

 

Régalez vous

See YOU, XOXO, Mélie

Gâteau moelleux aux citrons confits

Le moelleux :

Ingrédients (4 personnes):

• 1 yaourt nature,
• 3 oeufs,
• 1 demi pot d’huile,
• 2 pots de sucre,
• 2 pots de farine,
• 1 pot de maizena,
• 1 paquet de levure,
• 1 paquet de sucre vanillé .

Préparation :

Dans un saladier verser le yaourt et surtout garder et laver le pot ajouter les oeufs et bien melanger. Ajouter le sucre et la farine, la maizena avec le pot de yaourt, bien remuer. Verser la levure, le sucre vanillé et au final verser avec le pot de yaourt l’huile .

Enfourner pendant 50 minutes à 160 degrès

Le citron confit :

Ingrédients (1 personne):

citrons, eau, sucre (tant pour tant)

Préparation:

Laver le citron ou les citrons. Mettre dans un grande casserole d’eau froide. Dès que l’eau commence à bouillir, laisser blanchir 2-3 minutes pour enlever un peu de l’amertume de la peau. Laisser tièdir. Pendant ce temps, entamer le sirop de cuisson : tant pour tant eau et sucre. Pour 1 citron : 200 g eau + 200 g de sucre.  Comme on ne peut pas réutiliser le sirop, un peu trop amer, je conseille de faire plusieurs fruits à la fois. Couper le fruit en tranches de 2 mm d’épaisseur environ, ôter les pépins, mettre dans le sirop, dès que celui-ci commence à nouveau à bouillir, baisser le feu de sorte que ça bout extrêmement doucement. Laisser cuire 1 heure. Les tranches de fruit doivent alors être translucides.

Le clafoutis de quatre heure

Recette pour 6 personnes :

– 700g de cerise

– 150g de farine

– 160g de sucre en poudre

– 3 oeufs

– 2 verres de lait

– 30g de beurre

– 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four th6. Dans une terrine mélangez la farine, 125g de sucre et le sel.

Ajoutez les oeufs et le lait en mélangeant bien avec une cuillère en bois.

Lavez et dénoyauter les cerises. Mettez-les dans un moule à manqué beurré.

Verser la pâte et enfournez pour 35 min, quand le clafoutis est cuit, sortez-le du four et saupoudrez-le avec le reste de sucre.

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